ソーメンチャンプルのくっつかない作り方のコツ
こんにちわ。暑いですねぇ。
北海道もやっぱり暑いです。暑い時期には素麺。
もうそれくらいしか受け付けないようなときもありました(笑)
今日は、そうめんを炒めて食べる「ソーメンチャンプル」レシピをＵＰしたいと思います♪
ソーメンチャンプルってくっつくという人も多いですよね。
くっつかないソーメンチャンプルの作り方です。
【ソーメンチャンプル】のレシピ
- そうめん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１束
- 人参、ピーマン、ナス・・・・・・・・・・・１／２個
- もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4～1/2袋
- 豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ程度
- サラダ油、塩、コショウ
野菜は基本的にお好みの野菜でＯＫですヾ(´∀｀*)ﾉ
もう究極に面倒なときなんかはもやしと豚肉だけでも十分美味しいですよ( ´艸｀)
ソーメンチャンプルのくっつかない作り方のコツ
サラダ油を熱したフライパンに豚肉を炒め、細切りにした野菜を炒めます。
あまり水気を出したくないので、強火でちゃちゃっと、サラダ油気持ち多めで炒めるとしゃっきり炒められます♪
「強火でちゃちゃっと、サラダ油気持ち多めで炒める」のが、ひとつめの「くっつかない」コツですよ。
炒めている間に、鍋でそうめんを茹でます。
写真は麺入れすぎです！(笑)
なるべくたっぷりの湯で茹でましょう(´Д｀;)
袋の表示時間より30秒短く茹でましょう。
この30秒くらい短くゆでるのが、くっつかないコツのふたつめですよ。
茹で終わったら、しっかりと冷水できゅきゅっと〆ます。
ぬめりと余計な塩分も取れて、食べた時の食感が全然違いますよ♪
そしてサラダ油あるいはお好みで、ごま油を和えます。
この水けをしっかりとって、サラダ油やごま油を和えておくというのが3つ目の「くっつかないコツ」です。
よーく水気をしぼったら、具材を炒めたフライパンで一緒に炒めます。
塩コショウだけでも十分美味しいんですが、お好みで物足りなければ醬油をちょこっと垂らしたり、ゴマをぱらぱらかけても香ばしくなって美味しいです
そうめんだけだと栄養のバランスも崩れがちですが、たっぷりの野菜や豚肉と一緒に食べられるちゃんぷるーなら、これ一皿でも栄養バランスが良くなります。
頂き物だったり、沢山買い込んだそうめんがあったらぜひ試してみてくださいねヾ(´∀｀*)ﾉ