ひき肉を使ったヘルシーレシピに最近はまってます。
こんばんわ。
最近、挽肉が安いとまとめて買いあさってしまうほど挽肉に夢中になっています(笑)
普段はあまりミンチ系は好んで買わなかったのですが、ドライカレーやらラーメンの具などにも使えて、ちょっとでもコクがあり重宝するので色々試してみたくなっています♪
そんな挽肉を使ったヘルシーレシピをＵＰしたいと思いますヾ(´∀｀*)ﾉ
【豆腐と挽肉の照り焼き】のレシピ
- 豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1丁
- 挽肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g程度
- 塩、コショウ、?油、砂糖、サラダ油、片栗粉
好みで卵を入れてもふんわりとして美味しいです！
が、100ｇの挽肉に1個は多いかなと思うので、200ｇ以上の場合に入れると丁度良いのではないかしら
ぎゅっとした食感が好きな場合は卵なしでＯＫですよ。
【豆腐と挽肉の照り焼き】の作り方
豆腐の水切りをします。
まず豆腐は厚さを１／２～１／４にカットし、キッチンペーパーの上に並べて、上からラップなどしてからちょっと重さのあるものを乗せて水切りします。
面倒な場合は電子レンジで１分くらいチンするとすぐ水切りできます♪
ひき肉だねを作ります
挽肉はボウルやビニール袋に入れて、塩コショウちょこっとと好みで卵を入れてよーく捏ねます。
さらに好みでニンニクや生姜を入れてもパンチがきいた味になります(´∀｀)
ひき肉だねを豆腐に塗っていきます。
水切りした豆腐の片面に片栗粉をまぶして、まぶした方に挽肉だねを塗っていきます。
こうすると焼いた後はがれにくくなります。
はがれるのが心配なときには、海苔でちょっと巻くといいですよー(o´∀｀o)
風味もプラスされて美味しさもプラスされます。
あとは豆腐の方を多めにしたい時には、厚めにした豆腐の真ん中に切り込みを入れて、その中に挽肉だねを入れるというのもgoodです♪
焼いていきます。
挽肉だねが付いたら、表面全体に片栗粉をまぶし、フライパンに少量の油をひき、全部の面をこんがり焼きます。
豆腐の面は焼き色がこんがりつけばいつでもＯＫですが、挽肉は火が通るまでじっくり焼いてくださいね。
中火くらいが丁度良いと思います♪
タレをからめて完成
全体がこんがり良い色になったら、フライパンの空いてるスペースに砂糖小さじ１程度と醤油大さじ１くらいをジュワーッと入れ、挽肉の面を中心にタレを絡ませたら出来上がりです！
思った以上にボリュームを感じるのと、少量のお肉なのにたくさんお肉を食べたような満足感が得られると思いますよ(ｏ´∀｀ｏ)
豆腐だけだとなんとなく物足りないですが、挽肉と合わせるとヘルシーなのに、満足感の高いメインディッシュになっちゃいます
ご飯だけでなく、もちろん晩酌のお供にもぴったりなので、良かったら試してみてくださいね☆