調理時間20分以下
もう今年はスイカ頼みといっても良いほど、暑さ対策にスイカを食べさせていただいてます
ということで今回は普通は捨ててしまうスイカの皮レシピを紹介します。
「スイカの皮って食べられるの？」と思ってしまうと思うんですが、これが冬瓜みたいな感じで美味しくいただけるんです♪
しかもスイカはシトルリンというスーパーアミノ酸を豊富に含んでいるんです。
スイカの皮の煮物レシピ（2～3人前）
| スイカの皮 | 適量 |
| ナス | 1本 |
| ピーマン | 1個 |
| 油揚げ | 適量。お好みで。 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 油、ごま油 | 炒め用 |
スイカの皮の煮物作り方（2～3人前）
余ったスイカの皮をカット
まずはスイカをカットします。
スイカは食べやすい一口大に切って冷蔵庫に入れておくと、朝起きた時の喉の渇きや、夜寝る前にちょこっと食べたりと便利ですよ♪
さて煮物に使う皮は、一番外側の緑色の部分は外し、白い部分を食べやすい大きさにカットします。
スイカの皮をいためます
サラダ油、ごま油をちょっと気持ち多めに鍋に熱し、まずはスイカの皮を炒めます。
ちょっと硬いので先に炒めますが、わりとすぐ火が通って柔らかくなります♪
スイカの皮と一緒にナスとピーマンを炒めます
ナスとピーマンもも一口大に切っておいて、スイカの皮と一緒に炒めます。
さっと全体に油がまわったら、砂糖大さじ１と醬油大さじ１程度で味付けし、2～5分程度煮込んで出来上がりです！
スイカの皮の煮物の完成
大根よりもほろほろっとして、冬瓜寄りのさっぱり味なんです♪
夏向けの煮ものとして、暖かくても冷やしても美味しいので是非おすすめです！
カロリーのあまりない野菜なのに食べごたえはあって、カリウムも摂取できるので夏向きレシピです(´∀｀)
スイカの皮にはスーパーアミノ酸「シトルリン」が含まれている
スイカの皮には実はとってもすばらしい機能を持つ栄養素が含まれているんです。
その名も「シトルリン」
このシトルリンはスーパーアミノ酸と言われていて、女性の美容はもとより男性の機能回復にも効果があるんですよ。
シトルリンについて、「Jcastニュース」というサイトで詳しく紹介されていたので、引用して紹介したいと思います。
夏を代表する食べ物といえばスイカ。約90％は水分で、栄養豊富というイメージはないが、実は男性機能回復から美肌効果、抗酸化力も高い、と体によいことづくめのすごい食べ物なのだ。
シトルリンはアミノ酸の一種で、「NO（一酸化窒素）」の生成を高める作用があることが分かっている。NOは動脈を拡張することで血流量を増加させ、高血圧や冷え症、むくみなど血液循環による不調を改善してくれる。また神経伝達物質としての作用もあり、ストレスや鬱症状の改善にも効果があるとされている。 さらにこのNOは、男性機能とも深い関係がある。男性機能障害EDは、男性ホルモンのテストステロンやNOが不足し、神経や血管が正常に働かなくなることで起きる。バイアグラなどのED治療薬は、不足しているNOの生成を促進させることで男性機能回復を図る仕組みだ。
ね、すごいでしょ。
女性にも男性にも若返りの機能を回復する栄養素がスイカの皮には含まれるなんて、捨ててしまうなんてなんてもったいない！！って思いませんか。
また「(株)わかさ生活」の運営サイトでは、スイカの皮は炒めて食することを提案しています。
すいかの皮は洗って炒めることで甘味が出るため、炒めものなどの食材として用いることができ、効率的にシトルリンを摂取するためには、果肉だけではなく果皮もうまく活用し、食することが必要であるといえます。
引用元：わかさの秘密
編集後記
何やら東京では凄い雷や雨だそうで、ニュースで見かけてびっくりしておりました。
北海道は先日からビアガーデンが始まって、もう天気が良すぎて困っていますヾ(･ω･`；)ﾉ
地方によって極端すぎるのが悩みですよねー。。。