こんにちわ。
もうすっかり寒くなって、夏の暑さを忘れてしまいましたが今年は夏の暑さや大雨などの影響で秋刀魚の価格が高めのスタートでした。
もうそろそろ終わりの時期かなと思いますが、簡単で美味しい秋刀魚のお刺身のレシピをUPしたいと思います♪
サンマにはヒスチジンという成分が含まれていて、脂肪の分解を促してくれたり満腹中枢を刺激してくれたりするダイエッターにうれしい効果がある魚の一つです♪
【サンマの刺身】
サンマ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
さんまのさばき方
新鮮で脂が乗っていて太っているサンマが手に入った時には、是非お刺身にチャレンジ
思ったより簡単にさばくことが出来ます。
頭を落とし、お腹をおおきく切り落とします。
内臓だけ落としてもＯＫなのですが、小骨も多い部分なので簡単にさばきたい時には、おなかの部分を切り落としてしまった方が楽チンです。
3枚におろすときにもやりやすいです！
骨に添って枚におろし、水洗いしてキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
あとは秋刀魚の皮をぴーーーっと剥がすだけ！
細身の魚は三枚おろしも難易度が低いのと、皮も幅が狭いので綺麗にむけます♪
あとは食べやすいサイズに斜め切りすれば出来上がりﾟ.+：｡(ﾉω｀)ﾉ
翌日に残った場合はわさび醤油に漬けておくのも美味しいですよ☆
（写真は混ぜちゃったので綺麗でなくてすみません・・・）
大量にまとめ買いしたり、届いた時なんかは、一気に頭と内臓だけ取っておくと後々の処理が楽チンですよ。