こんにちわ。
もうすっかり鈴虫が鳴きはじめて秋だなぁという気温になってきています。
まだ少しですが野菜が値上がりし始めて、果物が豊富に出てきましたねー♪
今日は年中手に入るキャベツと、これからどんどん美味しくなる根菜のレシピをUPしたいと思います。
【キャベツのおつまみ】
- キャベツ・・・・・・・・適量
- にんにくみじん切り・・・1片分
- 塩昆布・・・・・・・・・小さじ１くらい
- ごま・・・・・・・・・・・１０ｇくらい
- 塩・・・・・・・・・・・・５ｇ
- 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ１
- サラダ油・・・・・・・・瓶がいっぱいになるくらい
- 粗挽き胡椒・・・・・適量
これはただ瓶にすべて詰めるだけなんですけれど・・・絶品なんです♪
居酒屋さんでよくやみつききゃべつっていうおつまみ感覚のキャベツを楽しんでいるんですが、家でも食べたいなぁと作ってみたところ、これが本当にやみつき！
キャベツ半玉分くらいペロッと食べられちゃいますよ♪
瓶の中に塩昆布を入れて、長いのでキッチンばさみなどでちょきちょきと切って、刻んだニンニク、ゴマ、塩、砂糖、コショウを入れて、瓶いっぱいにサラダ油をなみなみと満たすだけ！
1～２晩漬けておくと、オイルにニンニクと塩昆布の旨味がしみ出してきて、色もちょっと茶色に色づきます。
かけるときにはスプーンで良く混ぜて、ゴマや塩昆布もかけながら食べるのが美味しいです(o´∀｀o)
【根菜のガーリック炒め】
もう一品は根菜が香ばしいガーリック炒め♪の紹介をします。
- ごぼう、人参、かぼちゃ・・・・・・・・・・適量
- オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩
根菜はお好みのものでOKです♪
レンコンも美味しいですよ(o´∀｀o)
にんにく、鷹の爪、オリーブオイルをフライパンで熱します。
にんにくの香りがしてきたら、
スライスした根菜を炒めます。
すぐ火が通るように薄めに切ると、出来上がりもパリッとしてスナック感覚で食べられます♪
さっと炒めたら塩で味付けするだけで出来上がり！
たっぷり食べても食物繊維も豊富で、カロリーはそこそこあるんですが、腸内環境を整えてくれたりとダイエット的にもおすすめです♪
ご飯のおかずにもなりますし、やっぱりビールのおつまみにもぴったりなんです