おはようございます。
北海道では、すっかりうだるような暑さとやらは無くなり、夏の終わりを感じていますが本州などではまだまだ暑そうですねヾ(･ω･‘；)ﾉ
しかも異常気象と言えるくらい、妙に集中豪雨が降ったりと本当に日本なのかと疑いたくなるような天気にびっくりです！
安心して過ごせるように、あまりに急激な気象にならない日々が来ればいいなと思っております(´・ω・`)
さて。コンロの前に立つのが少しずつ気温的に楽になってきたので、軽い煮込みのレシピをＵＰしたいと思います♪
【大根と豚肉のあっさり煮】
大根・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｃｍ位
人参、長ネギ・・・・・・・・・５ｃｍ位
豚肉・・・・・・・・・・・・・・・・５０～１００ｇ位
生姜、サラダ油、?油、砂糖
豚肉はカレー用の角切りでも、こま切れでもお好みの方で♪
あまり時間をかけずにさっと作りたい場合は薄切りやこま切れの方が楽チンです。
食べごたえを感じられるのは角切りの方だったりするので、がっつり食べた感じが欲しいときには大根も豚肉もカットは大き目がおすすめですヾ(´∀｀*)ﾉ
鍋にサラダ油と細切りにした生姜、ぶつ切りにした長ねぎを入れ炒めます。さっと炒めるくらいでＯＫです。
次に豚肉を入れて炒めます。
こま切れの場合はすぐに肉の色が変わるので、変わってきたら大根と人参を入れて炒めます。
大根も人参も火の通りが早いので、わりと大き目にぶつりぶつりとカットしても大丈夫です(´∀｀)
角切り肉の場合は、少し煮込む方が柔らかくなって食べやすいので、大根、人参が煮崩れないように大き目カットをおすすめします。
段々と大根から水分が沢山出てくるので、炒め煮のような状態になります。
砂糖大さじ１／２程度、しょうゆ大さじ１を加えて弱火でコトコト１０分くらい煮れば完成です！
味が染み込んだ２日目以降も美味しいので、まとめてつくって冷蔵庫に入れておくと便利です♪
大根はほとんどカロリーが無いのに、旨味もあって食べごたえも満点なので、１本ごと買ってたっぷり食べたい野菜ですね
ぐつぐつとちょっとの間炒め煮している時間に、トマトを切ったり冷奴を準備したり、
魚焼きグリルで魚でも焼いておけば、晩酌の準備もばっちり！
魚や豆腐はタンパク質が豊富なので、ダイエッターにも是非沢山食べてもらいたい食品ですﾟ.+:｡(ﾉω｀)ﾉ