ブランチに最適【蒸し野菜たっぷりベーコンエッグ】

野菜の料理

おはよ～

こねこねするのが大好きなkonekkoだよ。

konekkoだよ。よろしくね

今日は天気が良く、ここのところ強かった風も穏やかだったので絨毯を洗濯してみました。

にゃんずの毛がすっごく絡み付いていて、もう叩いても叩いても出てくる出てくる(´∀｀;)

これは気合入れて何日か叩き出さないととれなさそうです(*´･ω･｡)

いっそのこと、夏場はフローリングのまんまにしようかななんて考えているわ！

さて。ゴールデンウィークや休日などは、ゆっくりめに起床して、朝昼兼用のご飯になることも多くなったりするわよね。

そんなときには、簡単で野菜たっぷり食べられる蒸し野菜もおすすめよ♪

蒸し野菜ベーコンエッグのレシピ

(二人分）

我が家ではタジン鍋を使っていますが、フライパンや普通の鍋でもＯＫよ！火にかけっぱなしでも焦げ付かないテフロン加工の方が失敗無くて扱いやすいわ。

鍋一杯に好みの野菜をざくざく適当に切って、鍋にギュギュっと敷き詰めます。

私はキャベツ、玉ねぎ、キノコ類、人参が好みなので良く入れます。他にも、白菜やジャガイモ、かぼちゃなんかも美味しいよ。

野菜の上にベーコンをのせ、水を大さじ３杯くらいを入れてフタをし、ぐつぐつ沸騰するまで中火で加熱します。

その後、野菜が柔らかくなるまで弱火で加熱します。

野菜に火が通ったら、卵を割り落とし、好みの火の通りくらいまで加熱したら出来上がりよ！

好みでコンソメや塩コショウであらかじめ味付けしてもいいですし、減塩のためにはお皿に盛り付けた後に塩コショウや醤油をかけて食べるのが良いと思います(｀･ω･´)

蒸すと甘くなって、かさもへるので野菜がたっぷり食べられますよ(ｏ´∀｀ｏ)

ご飯に合わせてもパンに合わせてもどちらにも合います。ワンプレートにして、洗い物も少なくというのがいいわよね(笑)

生活のリズムが崩れがちで、食生活も乱れがちになる休日の１食に野菜をいっぱい食べられると、体調がすっきりして体が楽になるわよね♪

(二人分）